摘要：陶瓷锅用来炖汤或熬中药是很常见的，有人担心陶瓷锅的安全问题，其实正规生产的陶瓷锅是无毒的，不过如果有釉上彩装饰，可能含有铅，这种对人体有一定的危害，购买时尽量买白色无过多装饰的陶瓷锅。好的陶瓷锅虽然无毒，但也有一定的使用禁忌和注意事项，比如要避免骤冷骤热，不能炒菜，不能干烧等。下面一起来了解一下陶瓷锅的使用禁忌吧。

　　陶瓷锅具有较好的密封性和保温性，很多家庭都会用陶瓷锅来炖汤或煎药，不过也有朋友担心陶瓷锅有毒，会对人体造成危害，那么陶瓷锅对人体有害吗？

　　一般来说，正规的陶瓷锅是采用陶土为原材料，经过高温烧制而成的，除非采用了高重金属含量地区和高放射地区采集的陶土，不然都是没有毒的；不过需要注意的是，一些陶瓷锅采用釉上彩装饰，釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属，当人体摄入一定的铅时，会出现呕吐、恶心、腹痛等症状，尤其是一些劣质的陶瓷锅，在加工食物时，食物与陶瓷锅表面接触，铅就可能混入到食材中。

　　因此，要想买到安全无毒的陶瓷锅，建议优先选择质地细腻、表面光滑平整、无釉上彩装饰的白色陶瓷锅。

　　正规的陶瓷砂锅一般是无毒无害的，不过它在使用过程中也有一些禁忌和要注意的事项，比如：

　　1、使用陶瓷锅要避免骤冷骤热，以免陶瓷锅涨裂。平时使用时，要逐渐加温，不要骤然在大火上烧；关火后，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。

　　2、陶瓷锅不能用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，陶瓷锅容易炸裂。

　　5、陶瓷锅可以煎中药，也可以炖汤炖肉，但二者不用混用，熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，反之亦然。

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