砂锅和陶瓷锅都是可以用来煲汤的厨具，有人认为砂锅煲汤好，但也有认为陶瓷锅煲汤好。那么，到底砂锅和陶瓷锅哪个好呢？我们这就来了解下砂锅和陶瓷锅的区别。

　　砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，而陶瓷锅的原材料没有砂锅那么复杂，主要是以不同性质的粘土为主，经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成。

　　相对来说，陶瓷锅的密封性更加好一些，盖子和锅体紧密贴合，保证了食物的入围性，内循循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好，因此煮出来的食物不如陶瓷锅那样入味。

　　砂锅的保温性要优于陶瓷锅，因为砂锅的导热速度慢，内部的热量不会轻易消散，因此保温效果好。而陶瓷锅煲的汤，不是要喝烫的，而是要喝问温的，因此保温效果不如砂锅。

　　砂锅是一种常见的炊具，主要是由不易传热的石英、长石、粘土等原料制作而成，具有传热均匀、通气性等优点。砂锅能够承受数百度高温干烧而不裂，具有很强的实用性，这一点要优于陶瓷锅。并且砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，由此可见砂锅的保温性很强。

　　如果家中需要烹饪小火慢熬的食材，那么砂锅是不二选择。它可以均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，内部相对恒温。

　　我国是陶瓷的起源大国，早在约公元前8000-2000年就发明了陶器。而陶瓷锅质地细腻，具有较好的密封性内循环好，炖煮的食物比较容易入味，因此一些不易煮烂的肉食类，都可以用陶瓷锅进行蒸煮。

　　作为取材全天然的陶瓷锅，它是没有任何辐射的，无毒无害对人体也不会造成威胁，因此可以放心使用。第一次使用陶瓷锅，它的内部有一些微小的吸气孔，因此需要盛满清水放置3-5分钟再使用。

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