深圳市福田区，香港大学深圳医院门诊一楼，清冽的医用消毒水味之间，不时飘来一缕小麦面粉与鲜肉蔬菜糅合的烟火香气——这缕香气，来自门诊一楼角落里的一家饺子店。临近中午，玻璃厨房内蒸汽升腾，案板上整齐摆放着刚包好的饺子，几名员工正有条不紊地忙碌着：有人擀皮，有人包馅，有人负责煮制和打包。透过玻璃望去，这与城市里任何一家普通餐饮门店并无太大区别。

　　负责接待的是一名听力残疾人员工。面对顾客的点单，他熟练地递出一块手写板。第一次来到这里的人常常反应不过来，下意识提高音量再重复一遍，直到看见手写板上“您好，我听不见，请写给我”的提示，才恍然意识到眼前这位服务员是一名听障人士。

　　这家不足30平方米的小店开业于2021年冬至，由孙月创立的壹点爱公益基金旗下的壹点爱餐饮管理文化有限公司发起运营，并于2022年荣获第十一届中国公益慈善项目大赛深圳赛道五星优秀项目。

　　五年来，它累计吸纳20余名罕见病及残疾人就业、15名普通人兼职，并逐渐探索出一套融合就业模式。如今，这套模式已经从医院里的小店走向东莞、郑州等制造业园区，带动300多名残疾人实现就业。2026年，孙月和团队为它取了一个新的名字——“紫葡萄融合就业计划”。

　　“很多人以为我们是做饺子的，其实我们真正做的是岗位开发。”采访中，爱达福公益饺子店发起人孙月反复强调这一点。

　　孙月是一名成骨不全症患者，经历过三十余次骨折和十余场大型手术。2019年，她与爱人来到深圳，创立以探索罕见病社群和残障人士可持续生活方式为使命的壹点爱公益基金，长期从九游体育官方网站事罕见病公益服务。疫情期间，团队经常在香港大学深圳医院为患者和家属包饺子。一次偶然的机会，时任院长卢宠茂品尝了团队制作的饺子，促成了爱达福公益饺子店在医院落地。

　　但随着运营深入，孙月逐渐意识到，残疾人就业面临的核心问题并不只是缺少岗位，更在于许多岗位从设计之初就默认了“健全人的工作方式”。

　　最直观的变化发生在工作环境里。店内所有操作台统一降低15厘米，这意味着存储空间被压缩，但轮椅使用者和身材矮小的员工终于能够舒适地完成工作。厨房里增加了带震动提醒的温控设备，听力残疾人员工即使听不到提示音，也能通过震动掌握食材存放和烹饪时间。和面机、绞肉机等设备进行了轻量化改造，工具尺寸也被重新调整。

　　爱达福有一个被团队称为“黄金三人组”的搭配：一名听力言语障碍员工负责部分出餐环节，一名脊柱损伤青年负责煮饺子和打包，一名成骨不全症患者负责窗口售卖。单独来看，每个人似乎都有局限——不会说话的人难以独立接待顾客，行动缓慢的人不适合频繁走动。但经过岗位拆分与重新组合，他们却成为门店高峰期最稳定的出餐团队。

　　“很多人会觉得残疾人员工效率低。”孙月说，“其实问题不在于人，而在于工作流程怎么设计。”

　　饺子店运营初期，招聘听力、言语类的残疾人员工时，连团队内部都有人担心沟通会成为问题。为此，大家开始集体学习手语。没想到的是，手语反而提高了工作效率。后厨机器运转时噪声较大，以往依靠喊话沟通，经常听不清楚；学会手语之后，一个简单动作便能完成信息传递，团队逐渐形成了一套新的沟通方式。

　　不少顾客第一次面对听力残疾人员工时，都会下意识提高音量。有人连续喊了好几遍，才意识到对方并非“没听清”，而是真的听不见。孙月并不介意这种反应，在她看来，这恰恰说明融合就业的重要意义——很多人以前几乎没有机会与残疾人在真实工作场景中相遇。

　　为了创造更多这样的相遇，2025年起，爱达福启动DIY饺子公益活动，组织残疾人员工走进高校、企业。在活动现场，他们不再是被帮助的对象，而是老师、讲师和分享者。在深圳大学的一场活动中，团队现场制作了200份饺子，很快被师生领取一空。一些残疾人员工第一次站在讲台前，教别人包饺子；有人回家后，又把学到的技能教给家人。

　　“价值感特别重要。”孙月说，“很多项目强调帮助，但一个人真正认可自己，是因为他发现自己能够创造价值。”

　　真正让这套模式“出圈”的，并不是饺子，而是岗位开发能力开始被复制到制造业场景。

　　过去几年，越来越多企业主动找到孙月团队，询问残疾人能否进入工厂、进入产业园、进入新兴产业。

　　团队进入信太科技（集团）股份有限公司东莞园区后，没有急于招工，而是先研究生产流程：哪些岗位适合残疾人？哪些设备需要调整？无障碍动线如何规划？宿舍、坡道、操作台怎样改造？

　　经过系统调整，一批残疾人进入生产线。三年时间里，该园区残疾人员工人数从最初十余人增长到百余人。郑州另一座产业园区，也吸纳了近百名残疾人就业。

　　制造业里的改造并不复杂，却很具体：把原本需要站立操作的工位改成可坐式操作台；为不同身高配备不同高度的座椅；重新规划无障碍通道；建立职业陪伴和岗前培训体系；通过残联招聘会招募人员，再由已经稳定上岗的员工“老带新”，逐步扩展规模。

　　2026年，这套逐渐成熟的模式被命名为“紫葡萄融合就业计划”，并已获得第十一届ME公益创新资助计划的资金支持。目前，团队已经开始探索与无人机、3D打印等新兴产业合作，希望把融合就业模式拓展到更多行业场景。

　　据悉，2021年至今，福田区残联持续为深圳市壹点爱餐饮管理文化有限公司发放残疾人在岗就业社会保险补贴、招用残疾人用人单位奖励近10万元；近期，深圳市、区两级残联领导更是接连走访调研了爱达福公益饺子——政府的关注、政策的扶持，映照出了助残理念的转变：助残就业正从单一的福利保障模式，迈向重视平等参与、鼓励自我价值实现的融合发展新阶段。

　　壹点爱公益基金、爱达福的探索之所以受到关注，并不只是因为它吸纳了多少残疾人员工，而在于它提出了一个值得城市治理继续回答的问题：当社会愿意重新设计岗位、重构环境、调整规则时，残疾人究竟能够创造多大的价值？在孙月看来，爱达福从来不是单纯“帮扶残疾人”的站点，而是一处容纳不同能力者并肩劳作、平等共处的空间。

　　傍晚时分，医院门诊大厅的人流渐渐散去。玻璃厨房里，最后一锅饺子出锅，蒸汽缓缓升起。有人擀皮，有人打包，有人隔着玻璃向顾客微笑。这里售卖的是一碗碗热气腾腾的手工水饺，也在持续进行着另一场更大的实验——让更多残疾人走出家庭、走进职场、融入社会。

　　从医院里的一间小店，到产业园区里的数百个岗位，再到面向未来产业的新探索，一粒关于融合就业的种子，正在福田区生根发芽。它所关乎的，不只是残疾人如何体面就业、安稳谋生，更是一座现代化城市如何破除偏见、善待多元，为所有不同境遇的普通人，创造平等立足、向阳生长的人生机遇。而伴随着紫葡萄融合就业计划持续落地，这份从一碗饺子里生长出来的善意与探索，正缓缓向整座城市、向更广的土地蔓延。返回搜狐，查看更多