声明:本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，文未已标注文献来源及截图，请知悉。

　　但许多厨房用具又避免不了“不粘锅”，据统计，现在市面上百分之八十的电饭锅有不粘锅同款涂层，即便摆脱了不粘锅，这类带涂层的器具可能也会带来同样威胁。

　　那么，大家可能会好奇，不粘锅的毒性和致癌性质到底来自何处，以后真的不能用了吗？

　　根据相关研究表示，不粘锅的有毒和致癌成分主要源自于，涂层中的全氟辛酸铵，这种分子是经过国际认证的致癌活性物，具有显著的生理毒性和致癌性，还有不少研究证实了不粘锅涂层对人体的伤害。

　　2023年，美国学者在《柳叶刀》子刊中发表了相关研究，分析不粘锅涂层中的永久化学物质对人体的伤害。

　　学者从西奈山伊坎医学院的生物库中，纳入88名甲状腺癌患者和88名非癌症对照组，采取血浆PFAS水平测试，研究甲状腺癌的风险指数变化。

　　研究人员发现，使用不粘锅后，体内血浆中的直链全氟辛烷磺酸浓度显著增加，使甲状腺癌风险增加了56%，并且，在纳入的甲状腺癌症的患者中，他们血浆水平均发生了此类变化。

　　在进一步研究中，研究人员标志不粘锅中的全氟烷基和多氟烷基物质，对人体会造成永久性伤害，或可降低女性生育能力和受精能力。

　　另外，不粘锅不光会增加致癌风险，或许还会促进癌症的转移，扩散到其他器官，给身体造成伤害。

　　2023年，我国学者和耶鲁大学学者合作在《环境科学与技术》期刊上发表了一项重要研究，通过分析不粘锅、化妆品、吸管等物质中的化学成分，研究癌症患者体内癌细胞的变化。

　　发现长期处于不粘锅涂层，即全氟和多氟烷基化合物环境中，癌细胞上皮-间质转化会代谢异常，产生多种脂肪酸、氨基酸和信号蛋白，促进癌细胞转移。

　　研究人员选用了2种结肠癌细胞，通过将其放置在不同的环境中观察癌细胞的活力，以及癌细胞扩散迁移能力，证实高浓度的全氟和多氟烷基化合物环境中，细胞会再次生长，迁移能力更强。

　　由此可知，当血液中的不粘锅涂层中的化学成分较多时，不光可能会增加甲状腺癌症风险，还会对患癌人群造成威胁，加重病症。

　　关于如何降低血浆中的全氟和多氟烷基化合物，澳大利亚学者在《JAMA Network Open》期刊上提出，通过定期献血或许可以稀释体内的毒素，有效降低血液中30%的化学化合物水平，或许，这是一项较为有效的方式。

　　不过，该项研究并未得到临床证实，方法和结论存在一定的主观性和局限性，还有待后续深入研究证实。

　　上述的几项研究虽然从不粘锅的成分来分析毒性和致癌性，但其实市面上售卖的不粘锅都经过安全监测，所含有的有毒和致癌分子剂量较少，不足以伤害身体。

　　通常情况下，不粘锅在制造过程中，先将铝板在强压之下定性，在经过高温退火，保证不粘锅的韧性和坚硬度，防止开裂。

　　得到了一个规整的平底锅后，会使用研磨砂高度打磨铝合金表面，使其形成颗粒状的锅底，以便更好的搭建不粘锅涂层，让特氟龙稳固粘附在不粘锅上，最终经过喷漆烘烤定性就完成了。

　　而在这一过程中，致癌物质全氟辛酸铵虽然是特氟龙的主要原料，但却并不会直接残留在锅的表面，而且其含量也是经过国家控制，不粘锅涂层完整的情况下并不会危害健康。

　　另外，由全氟辛酸铵和其他氟元素化合物，组成的特氟龙结构十分稳固，耐高温，在一般的炒菜过程中并不会出现分解变异，也不会通过入侵食物而侵害人体。

　　不过要注意一点，特氟龙的温度阈值在350摄氏度，如果加热的时间过长或是在极高温环境下，可能会分解释放出有害的化学化合物，对健康不利。

　　建议使用不粘锅注意以下几点，既能将功能性发挥到最大，又不至于激发毒性和致癌性：

　　我们都知道，不粘锅的最大功能性便是“不粘”，无论是炒菜还是煎煮，都可一定程度避免食物粘锅，影响做饭和就餐体验。

　　而不粘锅的涂层在这一功能中发挥了巨大作用，如果使用金属厨具与涂层长时间接触，涂层很有可能会被坚硬的金属刮破，露出其中的致癌物质全氟辛酸铵，随着加热，这些化合物会牢牢附着在食物中，进食后会一定程度损伤身体。

　　建议使用不粘锅时用硅胶锅铲或是木锅铲，清洗时也避开钢丝球，使用较软的洗碗布等。

　　不粘锅的涂层较薄，如果用来煎、炒、煮质地较硬的食物，如贝壳、蛤蜊、大骨头、排骨等，以及酸性食物，如柠檬、醋等，会一定程度破坏涂层中特氟龙的稳固结构，缩短涂层的使用期限。

　　当涂层长期受到坚硬食物的磨损刮伤，或是酸性食物的侵蚀时，会出现破损腐蚀，从而释放出有毒物质，摄入后伤害人体，所以建议不粘锅用来制作一些温和柔软的食物，延长涂层的寿命，保证使用时的健康。

　　不粘锅的涂层虽然有较强的耐热性，但也要注意在高温翻炒使用后，不要立即注入凉水浸泡清洗，过大的温度差可能会影响涂层中特氟龙的稳固性，损伤锅体表面。

　　建议将使用后的不粘锅静置放凉，在进行清洗，避免暴力清洗，要用棉布或是擦完布轻柔擦拭，洗干净后注意擦干表面水分，认真呵护涂层。

　　总而言之，许多关于不粘锅的传闻都有点夸大成分，不粘锅虽然含有有害物质，但只要正确使用，不足以威胁性命，大家最好还是全面看待问题，面对传言要有自己的思考。

　　1.柳叶刀子刊：不粘锅、化妆品中这种物质，或大增甲状腺癌风险.2023-10-26.

　　2.耶鲁大学新研究，不粘锅、化妆品、吸管中这种物质，或促进癌症转移.2023-12-13.

　　中国海警局新闻发言人就允许菲转运伤员发表谈话。中国海警局新闻发言人姜略表示，7月21日上午，中方出于人道主义考虑，允许菲方采取舰载小艇过驳方式，从非法“坐滩”仁爱礁的57号舰转运伤员至菲海警9702号船，中国海警对菲船只询问确认并全程监管。

　　上周随着台风“巴威”远去，杭州气温重新飙到38℃左右，周末伴随雨水天气，高温又有所缓和。根据最新消息，新台风又要生成了！潜在台风基本确定登陆我国华南据中国天气，热带扰动继续蓄力中，台风“红霞”或将生成。

　　广东的雨水几乎没怎么停过。此外还有新台风或将生成。今明两天广东西部等地。预计7月22日08时至23日08时，内蒙古中部、西北地区东部、华北、江淮东部、江南北部、华南中部等地的部分地区将有8级以上雷暴大风或冰雹天气，其中，陕西北部、山西中南部等地的部分地区将有10级以上雷暴大风，最大风力可达11级以上，局地不排除出现龙卷的可能性;

　　一边是市属国企签下的5年经营协议和政府单位的许可，一边是多个政府部门“未批先建”“影响防洪”的违法认定和限期拆除令。甘肃旷世奇才会展有限公司（以下简称“旷世奇才公司”）法定代表人李先生怎么也想不通，自己投入数百万元打造的庆阳市东郊湖公园游乐项目，为何会陷入“建成即叫停”的困局？

　　格斗女王张伟丽化妆后秒变“甜妹”：戴粉色假发大秀手臂肌肉，发文调侃“自己都不认识了”，“手机已经无法面容识别”

　　7月22日，格斗女王张伟丽挑战女团造型引热议，“张伟丽化妆后自己都不认识了”冲上热搜。张伟丽在个人社交平台晒出化妆视频，配文:“不断解锁自己”。

　　“你好，请问最近的地铁站怎么走？”“您好，离这里最近的是地铁8号线中华艺术宫站，沿着博成路往东走到上南路，步行三分钟就能到达进站口，非常近。”7月17日，在世博展览馆周边路口，两台人形交管机器人来往穿梭指挥交通，并为市民答疑指路，成为街头亮眼的“智慧新警力”。

　　刚刚过去的这个周末，周星驰导演九游体育官方网站新作《功夫女足》持续引爆暑期档。据统计，截至7月20日，影片票房已突破15亿元，连续打破多项影史记录。作为深圳出品的电影，影片全程在深圳取景拍摄及制作。“我们在深圳坪山区拍得最多！

　　我是老墨，与您纵览世界大势。南海这盘棋，近期又出现新变化。中东方向还在持续紧张，美国却没有把目光从亚太移开。